Od dzisiaj można zwiedzać zabytkowe wnętrza browaru w Zwierzyńcu (zdjęcia, wideo)

Browar w Zwierzyńcu został zbudowany w latach 1802-1806 za czasów ordynata Stanisława Kostki Zamoyskiego. Początkowo warzono w nim piwa w stylu angielskim, a piwowarem był właśnie Anglik.

Historia zakładu była dosyć burzliwa. W 1810 roku browar zniszczył pożar, ale udało się go naprawić i rozbudować. Wiele lat później browar warzył piwo na potrzeby okupanta, który przejął nad nim kontrolę. W czasie II wojny światowej została uruchomiona produkcja wód gazowanych, a firma przyjęła nazwę Browar Parowy i Fabryka Wód Gazowanych. W 1970 roku browar wszedł w skład Zakładów Piwowarskich w Lublinie.

Dzisiaj browar otwiera swe podwoje dla turystów. - Wiele osób pytało nas i prosiło o możliwość zwiedzenia budynku. Postanowiliśmy udostępnić jego zabytkowe wnętrza dla wszystkich - mówi Magdalena Bielska z Perły.

Co zobaczymy w trakcie wycieczki? We wnętrzach znalazły się stare zdjęcia, m.in. maszyny parowej czy pracowników browaru. Dalej trafiamy do jego serca, czyli warzelni czteronaczyniowej, w której znajduje się wielka kadź. - Tam zwiedzający poznają proces produkcji. Dalej dowiedzą się, jak przebiegało chłodzenie brzeczki i na jakich etapach była chłodzona, gdzie piwo fermentowało i jak przechowywano szczepy drożdży - opowiada Bielska.

Poza samym procesem produkcji, interesującym eksponatem jest pozostałość po kolejce wąskotorowej, której tory znajdują się wewnątrz i na zewnątrz browaru oraz całkiem dobrze zachowane wagoniki. Zobaczymy również m.in. zabytkowy nalewak do piwa.

Jest szansa, że wkrótce turyści zwiedzą więcej. - Z biegiem czasu będziemy otwierać kolejne pomieszczenia i pokażemy więcej eksponatów. Prowadzimy rozmowy z byłymi pracownikami browaru w tej sprawie - tłumaczy Bielska.

Żeby zwiedzić browar trzeba zapłacić 10 zł (za degustację piwa). Osoby do 18 lat nie płacą, bo nie piją. Przejście trwa około 20 minut, podczas których przewodnik opowiada o kolejnych wnętrzach i odpowiada na pytania.

Browar można zwiedzać od piątku do niedzieli w godz. 10-16 (w sezonie). Z biletem dostaniemy specjalny kupon, który umożliwi nam degustację piw.

Nowością są także same piwa. W tym momencie w browarze Perły warzone są trzy trunki z serii "Szlachetne gatunki z Roztocza”: Zwierzyniec Pils, Dzikie Ale i Ordynackie, które właśnie trafiło do sklepów.

- Zakład jest mały, a dzięki temu elastyczny. Możemy sobie pozwolić na gatunki z całego świata. Przykładem jest Dzikie Ale, który ma brytyjskie korzenie. Na jesieni pojawi się rauchbeer (piwo wędzone), a pod koniec roku porter - zdradza Błażej Witczak, zastępca dyrektora ds. marketingu Perły.

Część piw będzie na stałe, a część sezonowo, tak jak Ordynackie. Witczak nie wyklucza, że w ofercie mogą się pojawić nawet popularne piwa w stylu IPA (India Pale Ale).